| 在明代的时候，邓道协《荔枝谱》指出，栽培荔枝是通过高压条繁殖的。书中记载："荔枝原无用核种者，皆用好枝刮去外皮，以土包裹，待生根如毛，再用土覆一过，以腊月锯下，至春遂生新叶"。从这种技术中我们不难看出古人在果树繁殖方面显示出的高超艺术。实际上，我们的祖先为了保证良种的遗传，可能很早就发明了这项技艺。 荔枝在明代是栽培更盛，根据明徐勃？《荔枝谱》记载，福州郊区的凰岗一村就有很多的品种，而荔枝树的数量竟有数百万棵。当时的栽培育种取得了很大的成就。据曹蕃《荔枝谱》所言，当时"种植蕃衍，品格变幻，月盛日新"，新的品种不断涌现。随着荔枝生产的发展，品种的增多，有关的专著不断涌现。其中徐勃的《荔枝谱》记述了许多对后世影响深远乃至今天还在栽培或的品种。 书中在记载福州、兴化（今蒲田）的荔枝品种时，都记有状元红，这个品种至今仍为福建最主要的栽培品种之一。据徐勃的记载，这个品种原先叫延寿红（延寿是地名），因宋代元丰间（1078-1085）状元徐铎栽培改良，品质有所提高，于是被人称作状元红。也就是说这个品种在宋代就有了。随后它被引到蒲田著名荔枝产地枫亭，成了当地的著名品种。 在明清时期，这个品种还被引到广东，成为那里栽培最普遍的品种之一。《广东通志》和《广东新语》都有这方面的记载。其中《广东通志》载："状元红最多，亦最贱下品也"；《广东新语》记载："其状元红等，贱如菽粟，岁收数千万斛。"另外，《广东新语》还记载，如今两广栽培很多的尚书怀是由"湛文简公昔从枫亭怀核以归"。说明它也来自蒲田，但具体不知为当地的哪一品种，据清代崔弼《荔枝词注》："增城自白冈沙一带二十余里，无非荔枝，谓之尚书怀"。可见它当时在广东的栽培是很普遍的。 书中记载的福州品种桂林（也叫野种、椰钟）也曾于明清时期传到广东。这也是福建今天栽培的一个重要品种。其中所记的鹅卵荔，也是广东今天栽培的一个主要品种。所记的鹊卵、鳖卵则可能是与《广志》所记的鳖卵有亲缘关系。所的绿纱（也叫绿罗袍）也是当今福建仍在栽培的一个主要品种。 尤其值得注意的是，书中记载泉州、漳州的荔枝品种时，有黑叶和进贡子（也叫进奉、进奉子）也是明清时期两广非常有名的品种，也是《广东新语》中所谓的"水枝"生态型。常被用作荔脯作贡品，它的名称也因此而来。不过这两个品种可能是由广东传入福建的。据顾玠？《海槎余录》记载："荔枝凡几种，产于琼山徐闻者，有曰进奉子，核小而肉厚，味甚嘉。" 徐是万历年间人，而顾介则是嘉靖年间的人文献生活年代早一些？因此福建的进贡子当是从广东省引进福建的。黑叶虽然没有看到类似的文献记载，但从当时广东所产之受时人称道的程度，当是广东原产的品种。顺便提一下，荔枝当时似乎还出现了不同的生态型。邓道协在自己的著作记载了"山枝"。 广东栽培荔枝兴盛起来大约是明清时期的事情。根据有关记载明清时期，广东珠江三角洲栽培龙眼和荔枝非常普遍。 在华南的那些地方不但栽培历史悠久而且名品繁多。当时人记载，"广州凡矶围堤岸，皆种荔枝龙眼。或有弃稻田以种者。"当时"顺德多龙眼，南海、东莞多荔枝。""舟自南海之平浪三山而东，一带多龙眼树；又东为番禺之李村、大石，一带多荔枝树。龙眼叶绿，荔枝叶黑，蔽亏百里，无一杂树参其中。土地所宜，争以为业，称曰龙荔之民"。《广东新语》指出："荔枝以增城沙贝所产为最，土黄润多沙，潮味不到，故荔枝绝美。"至今广东仍是栽培荔枝最多，并且质量最好的省份。 清初，屈大均《广东新语·木语》也记载，人们在长期的育种过程中，逐渐培育出分别适合在水边栽培的"水枝"和山中栽培的"山枝"两种不同的生态型。因此有所谓"近水则种水枝，近山则种山枝"。一般"山枝"后熟。同书记载，山枝的优良品种很多，如挂绿、马口铃、春荔、水浮子、露花、小华山、绿罗衣、交几环、尚书怀、公领孙、丫髻、将军荔、状元红等。 其中挂绿据说即《杨万里诗注》？中的绿萝。品质极佳，它"红中有绿，或在于肩，或在于腹，绿十之四，红十之六。……至秋而熟，生只数十百株，易地即变。爽脆如梨，浆液不见；去壳怀之，三日不变。其曰凝冰子者，以日照之，内外洞彻，微核在中，半明半灭。"山枝好的品种几乎无核，譬如马口铃、春荔、丫髻就大多无核，即使有核也很小。 水枝的优良品种也不少，有黑叶、进奉、大造等。其中挂绿、黑叶（也叫乌叶）、进奉、大造、尚书怀、将军荔等许多品种，至今仍是广为栽培的良种。 荔枝是中国特产的优良水果，它受人重视的程度仅从历史遗留下来的专著达十种之多而居各水果之首中可以看出。自从近代西方人进入中国华南后，它很快于16世纪下半叶出现在西方书籍中。1775年印度从华引种栽培。此外，东南亚和北美的一些地区也有栽培。 (全文完) |
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