| 二、二星级农家乐 （一）经营服务场地 1、生态环境较好，具备乡村风情。 2、建筑结构良好，布局合理，接待服务功能齐备。设备设施安全、方便，完好率百分之百。 3、占地面积不少于1500平方米。用于接待的建筑面积不少于200平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。 （二）接待服务设施 1、厨房 （1）厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应； （2）厨房地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗。墙面瓷砖墙裙不得低于2.0米，有吊顶； （3）初加工间、烹调间、凉菜间应独立分设并符合卫生要求；凉菜间有足够的冷气设备，空气消毒设施，能够开合的食品输送窗口； （4）餐（饮）具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池应独立分设并符合卫生要求； （5）有食品库房和非食品库房； （6）有消毒专用设备； （7）有充足的冷藏、冷冻设施； （8）有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放； （9）有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水达标排放设施； （10）有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁； （11）有必要的消防设施。 2、餐厅 （1）餐厅位置合理，采光通风良好，其使用面积不少于50平方米。 （2）餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗。 （3）桌椅、餐具、酒具配套。 3、厕所 （1）设计合理，与接待能力相适应，与周边环境相协调； （2）男女厕所分开设置，厕位各不少于2个； （3）具备辅助设施：手纸框、洗手池、镜台； （4）粪便处理：具有有效粪便处理措施，污水达标排放； （5）采光、通风、照明条件良好，除臭措施有效； （6）厕所内设备、环境整洁，防蚊蝇。 4、标识 按gb/t15566要求设置公共信息图形符号，且符合gb/t10001.1的规定。 （三）环境保护 1、空气质量达到gb3095—1996相关的规定。 2、噪声质量达到gb3096—1993相关的规定。 3、饮用水达到gb5749的规定。 4、污水排放达到gb8978相关的规定。 5、油烟排放达到gb18483的规定。 6、各项设施设备符合国家关于环境保护的要求，加强污染源管理，不造成环境污染和其他公害，不破坏自然资源。 （四）服务质量要求 1、建立健全各项岗位责任制和服务质量标准。 2、各岗位的服务工作按服务操作规范要求，提供规范化服务。 3、从业人员： （1）诚实守信、敬岗爱业，尽职尽责，注重效率，具有服务意识； （2）讲究仪表仪容，礼貌用语，佩带标志（胸牌），保持热情、周到的服务态度； （3）经专业培训合格，持证上岗。 （五）服务项目 至少应具备2项。 1、歌舞厅； 2、卡拉ok厅或ktv房； 3、多功能厅； 4、会议室； 5、棋牌室； 6、游戏室； 7、桌球室； 8、乒乓球室； 9、室外运动场； 10、健身设施； 11、钓鱼； 12、庭院花园； 13、小卖部； 14、客房； 15、公用电话； 16、其他设施。 |
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