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夕阳下的增城市石滩镇河鲜档

2012-10-8 10:53| 发布者: lujunfei| 查看: 5719| 评论: 0|原作者: 郭锡娟

摘要: 2012年八月底,我被分配到“牛仔之城”新塘工作。来到这个富庶之地,我心里充满感激。这是一个文化底蕴深厚,名人辈出的好地方,而且一衣带水,与我的家乡贝丘遗址的发源地——石滩相邻,回家极为方便。每周五回家, ...
2012年八月底,我被分配到“牛仔之城”新塘工作。来到这个富庶之地,我心里充满感激。这是一个文化底蕴深厚,名人辈出的好地方,而且一衣带水,与我的家乡贝丘遗址的发源地——石滩相邻,回家极为方便。每周五回家,增江河畔石滩市场是必经之路。夕阳西下,落日熔金。当增江河清盈的河面泛起片片闪闪金光的时候,我再次踏上归途。

石滩车站是我回家的中转站,每次到站便是黄昏。就在车站的不远处,是车如流水人若龙的市场。每次回家我几乎都要到市场买东西,起初不过买些日常用品。直到有一次,我经过医院附近的五金店时,看到的一幕勾起了我对石滩那种久违的亲切感。于是,每次回家就有了一个特定的节目。节目的上演是这样的:

一个年过六旬的阿伯站在杂货店的门口与老板聊天,阿伯的神情十分兴奋,手中提着的鱼篓与他的嘴巴节奏一致,不停地跳动。只听阿伯中气十足地大声说:“江仔,你看我手中的草鱼,刚到的好货,昨天吃了不错,今天又来买啊。我广州来的朋友喜欢得不得了,吃完咋咋嘴直说好鲜!”名叫江仔的老板笑说:“石滩没啥,就是河鲜多,这些河鲜哪天不吃哪天就不自在。”原来两人在兴高采烈地谈论石滩增江河鲜。

“后天我朋友要回广州,我已经向阿强订了几斤鱼仔和岳埔沙蚬啦。没啥,就是图个地道和新鲜。”“对啊!广州城绝没这个!河鲜就是我们这儿的招牌……”就这样,你一言我一语地聊着。我站在旁边听得真切,十分心动。四年前我住这儿的时候就是每天吃这里的河鲜,原以为河鲜风光不再,没想到……嘿嘿,我十步并作五步走到卖河鲜的地方,看到密密麻麻几排卖河鲜的档口,大的小的红盘子前站满了顾客,大多是“空的走进去,满的走出来”。

河鲜摊的老板可乐坏了,小小档口,忙得一点闲功夫都没有。生猛跃动的河鲜仿佛在向我招手,我不由自主地跟着人潮走进去。这些鱼摊“麻雀虽小,五脏俱全”,有的盘子装着沙蚬肉,奶白色的一大盘;有的开气泵养着斑鱼、白鳝、草鱼、鲫鱼、捺锥、塘虱、福寿鱼、边鱼;有的装着河蚌、泥鳅、田螺、河虾;有的装着黄鳝等等,目不暇接。

我被一家别出心裁的河鲜摊给吸引住了,我停在第二层人潮从晃动的身体间隙里看到了那些粉红色的牌子上写着“头痛介绍您吃:天麻鱼头汤,做法是……”哎呀,谁把我挡住?眼前忽然晃过一件黄衣服。我费尽九牛二虎之力,见缝插针地好不容易挤进去,站在前排。真是叹为观止,这个老板可会做生意了。

眼前琳琅满目,大大小小二十多个牌子,上面写满了各种河鲜的做法和功效,炖的、煎的、煲的、煮的等,各式各样。有的还配上中药材,其中一个牌子上写着:“夏令之补,黄鳝为首”。黄鳝圆肥丰满,肉嫩鲜美,营养丰富,不仅食味好,而且对各种身体状况的人都具有滋补功能,有“夏令黄鳝赛人参”的美称。既可炸、炒、蒸、烧,又可爆、炖、煎、焖和煲汤等。

建议煮法:炒鳝丝、爆鳝片、干炸鳝背、豉汁鳝球、红烧鳝糊,以及黄鳝蒸肉饼和黄鳝焗饭等,均美味可口。将黄鳝切块,与鸡、猪肉配在一起,以文火清炖,是既美味又滋补的佳肴。《本草拾遗》中载:“补虚损,妇人产后露淋漓,血气不调,羸瘦,止血,除腹中冷气肠鸣。”《食疗本草》中也载:“补五脏,逐十二风邪患湿气、恶气。”

现代药书记述,鳝肉补中益血,治虚损,有除风湿,强筋骨,消渴止痢,去风祛痉之功能。另据报道,近年科学家还发现黄鳝中含有一种黄鳝素,具有显著的降低血糖和调节血糖的功能,对糖尿病有良好的治疗作用,故糖尿病人常吃黄鳝大有裨益。但吃黄鳝不宜过量,肠胃欠佳的人更应慎食。而黄鳝由于死后会产生毒素,容易引起食物中毒,所以死黄鳝切不可食用。哇!这老板真行。我决定就在这家买,专业,有良心。真没想到几年在外读书没回家,家乡人的进步这么大!

从市场走出来,夕阳铺了一地金黄。我抖擞斜在双肩的余辉,踏上回家的客车。途经石滩桥,我不禁向左深情回望依偎在增江河畔的石滩墟,石滩第一城已矗立其中,代表着石滩在经济发展的大潮中崛起;凝望美丽清流增江河,河鲜依然鲜美,这是石滩的底气,象征着养育一方人的水土依然澄正。这是经济发展中最值得骄傲的事情,做了经济龙头还能保护着水土不受污染,这需要多大的气魄?手中沉甸甸的生猛河鲜会不会告诉我答案?作为这个城镇的子民,我是一个幸福的人。

想着,不觉抬头一看,硕大的广告牌写着:如丰,众口能调。家乡品牌的广告词能落得如此精警,真是令人欣喜。其实,众口能调的何止如丰,还有石滩河鲜呢!远望已加盖到三层的三峡移民区,心里想着,这些远道而来的移民街坊会否与我一样享受夕阳下到石滩买河鲜的富足与美妙呢?
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