可以想见，当年，这里曾经怎样的“生猛”！方圆几十公里全是森林，参天的古木，繁茂的植被，自由的生灵……可以想见，当年，客家人的先辈们从北方千里万里辗转迁徙来到这荒凉之地，他们克服了怎样的艰难困苦，才开创了属于自己的一片天地。这从福和许多地名的来历可略知一二。桂叔给我们讲的《“茅田”的传说》形象地道出了这一点： 很久以前，西福河畔大片地区还是人迹罕至的荒凉之地。一个大暑天，一群先民来到此地，又渴又困的人们第一眼便被那清澈见底的河水吸引住了。大家饱饮一餐之后，又痛痛快快洗了一回澡。对水的清纯甘甜无不咋咋称奇。为首一位长者说道：“此地看上去虽然荒芜，但有山有水，大家可各自带领家眷，去开垦种植。相信只要大家齐心协力，就一定能够将这荒蛮之地变成我们的安乐窝。” 先民们于是扶老携幼，披荆斩棘，衣衫褴褛，一寸一寸开垦土地，耕种庄稼、种植树木，挖塘养鱼。日复一日，年复一年，昔日贫瘠荒芜，杂草丛生的西福大地渐渐变成良田遍野、池塘棋布、绿树绕村的宜居之地。先民们还为自己的村子取了饶有情趣的名字。如：“新安”，意为新近安好；“永兴”，意为“永远兴旺”；“三兴”意为诸事皆兴；“五联”，意取众人一心； “安良”，意为安泰善良；“合益”，意为彼此联手，互利双赢；可以看出先民们祈盼平安、健康、幸福、吉祥的心理。伴水而居叫“畔田”、“南池”（也叫凤池）、“里汾”、“河迳”，以及“官塘”、“简塘”、“双塘”等。多少反映出先民们对水的崇拜、喜爱和依恋。傍山而居的叫“心岭”，意为内心与山岭融为一体； “新围”，意为刚刚从崇山峻岭中围出一片田地；“联安”，意为联合起来，以山为伴，祈求安康；“三迳”，意为通往村子的小路有好几条。足见先民们开创家业的不易和他们精神的顽强。地少的叫“田美”（田尾）；而“茅田”意为“冇田”，就是没有田，或杂草丛生的荒郊野地。先民们凭着坚强的意志、勤劳的双手，硬是将这些最贫瘠的土地变成了西福河畔最肥沃的“良田”。 桂叔一面如数家珍地向我们讲述着一个个神奇的传说，一面领着我们来到他家——位于南池村的老宅。这是一座典型的客家民居：四合院结构，白墙绿瓦，小巧舒适。刚进大门，桂叔忙把白色墙壁上的电闸推上去，蹲在小天井的自来水管前拧开水龙头，捧起哗哗流出的水，大口大口地往嘴里送。把我们都逗笑了。忙问他怎么随便就喝这自来水。 桂叔又埋头给自己灌了两捧水，这才抬起头笑嘻嘻地说：“这不是自来水，这是家父自己打的水井里的地下水。清甜得很！每次我回老家都要装几桶带回城里，泡茶煲汤都很靓。你们也来试试？”我们每人去喝了几捧，个个都说：好喝，甜！桂叔兴奋得泛起满脸红光，自豪地说：“我们一家人喝这地下水喝了几十年了，个个皮肤都很好，白里透红的。现在就我差一点，在城里住久了，又抽烟又喝酒，才成这模样。” 是啊！他一家人皮肤果然都是白里透红的。人们平时都说桂叔爱吹水，这一次他倒没吹！桂叔把我们安排在房屋前的院子坐了，沏上茶，自己穿上围腰，钻进厨房。不一会工夫就让人端出了满桌子的菜：鹅肉是必不可少的，蛋卷的造型和味道都很不错，还有大盆菜：由烧猪肉、腐竹、粉丝等烩制而成，荤素搭配，浓淡适宜，越吃越有滋味，越嚼越有嚼头。桂叔又拿出自己泡的蜂蛹酒，给我们斟了一杯又一杯。劝我们多吃点菜。说这里的鹅肉都是老鹅的，又说鹅肉最好吃；然后说，菜要柴火煮的才好吃，就像今天的。 我们喝了一杯又一杯，从太阳下山喝到满天星斗，喝到夜阑人静，临行，桂叔和他母亲又递上一大包菜，说是客家人的习惯，吃一份带一份，让我们一定要捎回去给家人尝尝。见主人如此盛情，我们只有收下。回来的路上，我想：今天真不虚此行。欣赏了真山真水，品尝了地道的客家大盆菜，更收获了浓浓的情谊。 |
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