增城区异地种植夏季版本迟菜心 同样香脆甜爽 性状表现已接近本地货

毫无疑问，在增城的冬季，迟菜心是餐桌上的主角，市民基本上是天天吃。还有不少游客远道而来增城，只为品尝到那一口鲜脆甜爽的增城迟菜心。增城迟菜心素有“菜心之王”的美誉，以液汁清甜、爽滑无渣闻名于珠三角地区，也是国家地理标志保护产品。由于增城迟菜心冬性强，生长适温为5℃～25℃，昼夜温差要求较大，因此在增城种植迟菜心的最佳时间一般在每年农历八月十五（中秋节）之后，生长期约100天左右，所以一般只能在冬天的时候才能吃上美味的增城迟菜心。

俗话说“霜打的青菜甜”，经过霜打过的迟菜心糖度较高，菜质鲜嫩，香脆甜爽，风味独特甜美鲜嫩，无论是炒、煮还是滚汤，吃起来都清脆爽口，鲜甜美味。可惜美味的增城迟菜心只能在冬季吃，其他时间吃不了。可喜的是，在增城区农业部门和增城区农业企业共同的努力下，经过数年的试验，攻克种植技术难关，通过异地种植的增城迟菜心品种表现出来的性状和口感、味道已经非常接近于冬季增城本地种植的迟菜心了。

近日，记者就品尝了这些“早到”的增城迟菜心，看起来外表虽然比本地种植的迟菜心略矮和幼，但是在口感上就基本和本地种植的迟菜心一样，无论是盐水浸或者猪油渣爆炒，都一样香脆甜爽，独具风味。作为广州市增城区的农业龙头企业，广州市安和农业发展有限公司已多年在小楼镇规模种植增城迟菜心，种植经验丰富。近年该公司积极响应落实广州市增城区异地种植增城迟菜心的相关政策，在宁夏试验种植增城迟菜心。

“很多人称呼增城本地种植的迟菜心为‘菜树’，因为最高能达到1米多。那么，在宁夏种植的增城迟菜心就是‘菜树妹妹’了，因为虽然它较其他青菜高大得多，可没有1米高，这跟宁夏的气候和土质结构等种植因素有关，但是种出来的迟菜心效果不错，出产期为5月至11月中旬。”该公司负责人周细传对记者说，其实现在我国不少地方种植的菜心的种子或者种源都是我们的增城迟菜心，这是得到各方肯定的表现，所以我们要让更多的人认识和了解增城迟菜心，进一步促进增城迟菜心产业的发展，带动农民增收致富。

另一家异地种植的增城区农业龙头企业广州市藤丰农业发展有限公司负责人黄钰礼也对记者说，“前两年在宁夏种植的增城迟菜心品种表现出来的性状与我们在增城本地种植的存在较大的差异，经过种植技术的不断改进，2019年产出的增城迟菜心效果很好，香脆甜爽。”增城区农业农村局相关负责同志表示，近年来，区农业部门积极引导和推动农业企业走出去，布局在“丝绸之路经济带”的宁夏、甘肃等地区建立异地蔬菜种植基地；

利用西北地区夏秋季气温不高、少雨干爽、光照充足、昼夜温差大、病虫害较少的气候优势，发展增城菜心和芥兰、小白菜等特色蔬菜的种植，供应穗、港、深等珠三角地区，打造夏秋季供港供穗优质蔬菜基地，带动当地农民增收，促进增城农业企业发展壮大和增城农业做强做大。

他说，增城迟菜心只能在冬季这段时间上市一定程度上制约了增城迟菜心的发展，建立异地蔬菜种植基地种植增城迟菜心，不仅可以让广大喜欢吃增城迟菜心的消费者全年都可以吃到原来只能在冬季才有的增城迟菜心，而且对于进一步促进增城迟菜心产业发展、品牌美誉度和知名度的提升具有积极作用。