增城荔枝菌吃法介绍 烹调荔枝菌之前一定要清洗干净，因为荔枝菌运到的时候都带着泥，一般酒楼都是用牙刷来刷洗，也可以用幼纱布来洗，既干净也效率快，但切忌用硬的东西刷洗，会破坏了荔枝菌的菌体。烹调则是越简单，越鲜。通常越是鲜美的食材，就越不需要繁复的烹调手法。做荔枝菌也一样，不需什么花巧的功夫，调味料只需要油盐。 油盐蒸荔枝菌 只需将荔枝菌洗净，放上盐和油，上蒸锅蒸上5分钟，再将蒸出来的汁水淋在菌菇上，就能上桌了，这种做法可让食客品出荔枝菌特有的清鲜。蒸熟后的荔枝菌，看样子非常朴素，夹一筷子放入口中轻嚼，口感清爽带脆，很快一股清甜的味道立刻充满口腔，菌菇里的汁水饱满，鲜甜的滋味刺激着味蕾。 荔枝菌丝瓜土鸡汤 荔枝菌丝瓜土鸡汤可谓是“鲜”上加“鲜”，非常清甜可口。先把土鸡浸个半熟，再放入丝瓜，略煮，然后放入荔枝菌，大火一滚，下盐调味即可，好喝又营养。做好后，看起来丝瓜翠绿，吃起来鸡肉嫩滑、荔枝菌爽脆，汤清甜。值得注意的是，荔枝菌与毒蘑菇很像，近几年已经出了很多误食毒蘑菇中毒事件，不熟悉菌类的吃货们不要乱采乱食，以免引起中毒，想吃的朋友们到正规市场购买或者到酒店、农庄品尝。 清蒸荔枝菌 越是鲜美的食材，就越不需要繁复的烹调手法，做荔枝菌也一样，简单的油盐清蒸就是公认的最佳烹调法。需提醒的是，烹饪前荔枝菌一定要清洗干净，用牙刷或细纱布刷洗，既干净又高效，不会破坏荔枝菌的菌体。 荔枝菌丝瓜汤 用土猪肉片、丝瓜和荔枝菌滚汤，汤清味鲜，简简单单的做法就能把几大地道食材的真味带出来。 荔枝菌蒸鸡 农家土鸡与荔枝菌配搭，可谓鲜上加鲜，让荔枝菌带有肉香又不失鲜味。 荔枝菌鲍鱼牛肉粒焗饭 增城特产丝苗米与当前最时令的荔枝菌、名贵的鲍鱼和进口牛肉共烹，无论选材和烹饪技艺都十分出色，这道特色焗饭受到广大食客的一致好评。（智勇） |
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