2012年8月，国家质检总局批准挂绿、糯米糍、桂味、仙进奉和水晶球为国家地理标志保护产品。增城荔枝实施地理标志产品保护是当地经济社会发展过程中一件具有特殊意义的大事，也是促进当地经济发展，实现农民增收，优化当地产业结构的重大措施，对于规范增城荔枝的生产和销售，提升产品的市场竞争力，打造地方特色品牌具有十分重要的意义。增城荔枝品种繁多，下面仅介绍五种较具代表性的品种： 挂绿 挂绿为增城独有的特优珍稀品种。清初《广东新语》称“挂绿者，红中有绿或在于肩或在于腹”，“爽脆如梨，桨液不见，去壳怀之，三日不变”。清人崔弼《珍帚编》载“挂绿出增城沙贝（新塘），荔枝中第一品也，蒂旁一边突起稍高谓之龙头，一边突起稍低谓之凤尾，熟时红绿相间”。清人梁梅诗云“凤尾龙头冠粤中”，“四分微绿六分红”。自清康熙起列为贡品，宣统《增城县志》称“挂绿一种，近以县城西门外西园一株最为名贵，价值十余倍于其他”。 该西园古荔树龄已400余年，相传是明三部尚书湛若水仙游怀核而归种在新塘后变异移植而成，并以其枝条繁育出第二、三代新树620株，广栽于增城各地。果实近圆形或卵圆形，中等大；果皮较薄，龟裂片近于平坦，裂片峰毛尖或稀疏细尖凸起，裂纹与缝合线均明显；果肉乳白色，晶莹光鲜，所含水分较少，质地爽脆，有冰糖味，清甜带微香。核大而略扁，4月上旬至下旬开花，6月下旬至7月上旬果熟。 挂绿果实较耐贮藏，古代便于进贡保鲜，是荔枝最佳品种之一，但产量较低、核稍大。2000年被评为“广州市名优产品”。200l、2002年因西园挂绿荔枝拍卖会使得“增城挂绿贵如珠”（借用清人李风修诗），第一年第10号果拍得5.5万元，第二年翻10倍一颗拍得55.5万元，成为全世界最贵的水果，两年所拍得的善款163万元，在荔城建了挂绿小学。 糯米糍 糯米糍有“红皮大糯”（称红壳）和“白皮小糯”（称白壳仔）两个品种，清《岭南荔枝谱》有“水晶丸俗名糯米糍”等记载，6月下旬至7月上旬果熟。前者果大，皮厚鲜红；后者果较小，皮薄浅红；品质以前者为优。糯米糍果核小，果肩一边显著隆起，过顶浑圆；果肉乳白色，肉质软滑，多汁，味浓甜。但也有明显的缺陷，就是容易爆裂，特别是雨后出太阳时，会大量裂果，至今技术上还很难控制。1999年，增城糯米糍被评为“第二届中国国际农业博览会名牌产品”。 桂味 桂味与糯米糍并列为最优品种，6月下旬至7月上旬果熟。有果皮鲜红的“全红”桂味和果肩上有墨绿色斑块的“鸭头绿”桂味两个品系，后者数量较少且品质上乘。桂味皮薄且脆，龟裂片凸起呈不规则圆锥形，尖锐刺手，甜中带清，爽口，以核小者为多，有桂花香味。增城桂味于1999年被评为“第二届中国国际农业博览会名牌产品”。增城市正果镇兰溪村百年老桂味曾作为国礼赠送给重温海上丝绸之路哥德堡号访华的瑞典国王、王后品尝。清黄乔松诗：“金钗挂绿水晶球，兰味何如桂味优。博得亭园三万树，人间不羡富平侯。” 仙进奉 仙进奉为迟熟优稀品种，6月下旬至7月上旬果熟。仙进奉在增城有零星栽培，以仙村镇基岗村为主。300多年前的清《广东新语》就有记载。果皮厚而浅红，有部分裂片峰凸起或锐尖，果肩一边平一边微耸，果顶纯而浑圆，果肉乳白色，爽脆多汁，味甜微酸，不易爆果。清《岭南荔枝谱》说：“昔之贡者皆此种；其得名以此。” 水晶球 水晶球是名贵中熟品种，6月下旬果熟，果近心形，果皮薄，淡红带黄，龟裂片大而稍凸，裂片峰尖刺手，裂纹线、缝合线不明显；果肩微耸，果肉透明，核小居多，肉质特别爽脆，味清甜带微香。水晶球种植量很小。清陈鼎《荔枝谱》说：“水晶球，香沁肺腑”。清彭孙通诗云：“水晶肤骨玉脂凝，天然风味谁相当。” |
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