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西关小姐来荔乡增城吃迟菜心 抵挡不了腊圃迟菜心的巨大诱惑

15-2-28 08:23| 发布者: lujunfei| 查看: 1056| 评论: 0|原作者: 赖泽黎

摘要: 增城迟菜心远近驰名,小楼镇腊圃村是主产区。家乡腊圃是增城市北部的一条村庄,距增城市区17公里,地处北回归线上,四周是低矮的山岗,中间是盘地,典型的丘陵地貌。四周的山岗把村庄呵护得好好的,使得家乡可免受北 ...
增城迟菜心远近驰名,小楼镇腊圃村是主产区。家乡腊圃是增城市北部的一条村庄,距增城市区17公里,地处北回归线上,四周是低矮的山岗,中间是盘地,典型的丘陵地貌。四周的山岗把村庄呵护得好好的,使得家乡可免受北风和霜冻的侵害这已是上天的恩赐了;

更为难得的是,清澈明净的澄溪水的依依环抱,用心滋润,给腊圃注入了勃勃生机和无尽希望。腊圃物产之丰富,味道之鲜美,就在这盛世桃园中由勤劳朴实的能工巧匠手中源源不断地生产出来。这些产品中,有早已闻名省港澳的腊圃白菜干,还有腊圃茄子、腊圃油条、腊圃猪肉、腊圃迟菜心等等。

提到迟菜心,我自然忘不了在广州读大学时的经历。读大学时,我被选为学院膳食管理委员会(简称“膳管会”)会长。1991年秋天,我邀请膳管会的全体会员回腊圃吃自家生产的柑橙。大家尽情品尝了鲜甜甘美的柳橙之外,我还带他们到小山岗上,居高临下,观赏秋日依依的坠入如缎似锦的云霞深处;

还有黄绫似的稻海,星光闪闪的柑桔,以及远处依偎着另一如黛山头的村庄,家家户户升起了袅袅炊烟,归村的牧童和满载着丰收喜悦和希望的村民。面对这盛世桃园,如诗如画的美景,大学生们惊叹之余,尽情地把镜头(他们当中不乏摄影爱好者)对准所有让他们怦然心动的美景。

腊圃虽然是一座村庄,但早已发展成为附近村镇的农贸集散地,是有名的“朝晚市”了。基于此,热情好客的父母为大学生们准备了丰盛的晚餐。而他们吃得最多的不是鲜美的鱼肉,而是香软甜滑的丝苗米饭和家里采摘的迟菜心。特别是迟菜心,家里准备第二天出售的全给吃光了,虽然他们是大学生,大多是广州市区人;

好几个还是正宗的“东山少爷”和“西关小姐”,但却抵挡不了腊圃迟菜心的巨大诱惑。见省城里的大学生吃得这么开心,勤劳朴实的父母激动得合不上嘴,他们为能种出这么鲜美的青菜而发自内心的欣慰。整个晚餐,都充盈着欢声和笑语,洋溢着温馨与满足。我敢说,那一顿晚饭,是每一个人最开心最满足的一顿……返回学校时,父母又到田里摘了一大把迟菜心,送给每人一扎作为手信,让大学生们带回去给亲友分享。

这一下不打紧,膳管会的同学回学院一讲,中文系和英文系的教授听到了风声,中文系系主任——那个和善可亲的系主任、担任我班外国文学课的许老头把我找去,问起迟菜心的事,而英语系主任也对他的学生——那个我的好友“西关小姐”提到迟菜心的事。好家伙,我往后返校的行李里,平白多出了十几二十斤迟菜心。好在那时广汕公路扩建,我一个月才回家一次,不然要把我累个半死。

菜我一直送到毕业,后来也曾托师弟师妹送过好几次。再后来,由于工作的关系,再也没有送了,不知教授们和“西关小姐”(最爱吃的一个)有没有怪我?因为自己一直在家乡读书、生活,也许是“久入芝兰之室而不闻其香”之故,以前我对腊圃迟菜心没有特别的感觉,只是觉得它好食可口,却没有对比,以为所有菜心都一个样,各地的菜心都没有分别。

分配到市区工作之后,也曾不止一次买迟菜心吃,但味道就差远了。原本以为,是自己吃的东西多了,好了,嘴自然刁起来。待到回腊圃一吃,原来的感觉又出来了,一咬下去,清清甜甜,满嘴蜜味幽香,细嚼慢品之后,不剩一丝一毫的纫根硬皮,全是乳酪般的甜滑,过后还留有丝丝余香。

而从市场上买的却硬硬的,索然无味,还剩一把根皮,有的还有苦涩味,吃得很不是滋味。渐渐地,我思念起老家的迟菜心来,父母兄弟来访,就常常捎上家乡特产——腊圃迟菜心。至此,我才真正明白学院的教授和西关小姐,原来腊圃迟菜心,真的不简单。腊圃迟菜心由于品质优良,爱吃的人渐渐多了起来,价钱也渐渐叫好;

人们也由自食转而出售,种植面积不断扩大,腊圃迟菜心走出增城,走向广州、深圳、香港,自然成了“增城菜心”。从2004年开始,市委市政府为扩大腊圃迟菜心种植面积,在该村建立了菜心生产基地,并举办了“增城菜心美食节”,用以推广增城菜心。增城小楼镇也依据腊圃迟菜心的标准制定了该镇迟菜心的生产标准,并把迟菜心命名为“仙源牌”,腊圃迟菜心从此走向千家万户。

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