| 在增城区走街串巷的老伙计们，虽其貌不扬但个个身怀绝技，修鞋匠、磨刀工、补锅底、制缸磨……听起来十分遥远的手艺，却曾是老百姓生活中常见的工艺。在机器进入之间，手艺人用他们的精工细作，成就了一个个独特的手工业，然而，随着工业化的到来，机器代替人工，这些需要细致打磨的手艺，有的变成了价格昂贵的工艺品，有的渐渐失传。 竹器，曾经在增城群众的生活中被广泛使用，涵盖着生产生活的方方面面。但随着时代发展，诸多竹制品有了更美观、方便的替代品，以制作竹器为生的竹匠们，在坚持这一门手艺的同时，也对技艺的传承有了更多担忧。现在还买竹制品的只有少数农村居民、老年人，舒适好用的竹制品不受市场认可，其手艺也面临着失传。
做了一辈子“缸磨”的老工匠 位于广州市增城区荔城街槎岗村的一条小巷，破旧的祠堂内摆满了各式各样的木头、竹子、竹条，堂内还有部分没有完工的半成品手工，据介绍，祠堂住着一位86岁高龄的老人，老人叫曾锡堂，是一位做了一辈子“缸磨”的老工匠，因为手艺精湛，所以在增城小有名气，许多外地慕名而来的市民也会过来带上一个。竹器种类繁多，大部分竹匠都非全能，大多专门制作其中的几种。有人做桌椅板凳，有人做蒸笼菜柜，还有人擅长篾编类竹器。 老人见难得对缸磨十分有兴趣，便与记者侃侃而谈起来。过去物资匮乏的日子里，人们养成了勤劳致富的好习惯，于是，掌握一门手艺也就养活生计的思想被印刻在老人脑中，年仅13岁的曾锡堂便跟着父亲学起了制缸磨，刚接触时，曾锡堂多次因为刀口使用不当而割伤手，也因为缸磨工序繁琐，同时期和曾锡堂一样学习的学徒大多放弃了，周而复始的练习，终于曾锡堂出师了; 只想过用来养家糊口 “只要有恒心，铁杵磨成针”用来形容曾锡堂老人一点也不为过，长期因为使用刀、锯子等工具，曾锡堂黝黑的双手早已生满老茧。“以前，只想过用来养家糊口，从没有想过会成为一项面临失传的手艺，如今已80多岁，如果再没有人这份责任，恐怕将来就再也没有了，过去找了一些人学习，大多看过这套繁琐的工序后就走了，也因为赚不到钱被搁置。”说完，曾旭权看了一眼缸磨，眉宇间还流露出一丝可惜。 竹器曾经是各家各户都喜爱的生活用具，衣食住行，除了衣外，在其他三方面都有着广阔的市场。这些年来，随着物质水平的不断提升，其他材质的各类生活用具逐渐取代了竹制品。“现在，竹制品的市场越来越小了，只有一些农民和老年人喜欢买。”曾旭权说。说起竹器的未来，曾旭权比较悲观，做竹器的手艺正面临失传，在洛带，像他这样的竹匠已经寥寥无几。“中国人使用竹器有很长的历史，它有自己的优点，做竹器也是一门传统手艺，希望能得到更多人关注。”曾旭权说。 制缸磨大概需要十道工序 “制缸磨大概需要十道工序，一根细长的竹竿做主材料，量出尺寸后将竹竿磨出孔，再拿一根竹竿分成长条，在长条上磨出‘牙齿’，把所有必须的材料准备充分后，最后将其组装，这样，一个缸磨就制成了，”老人一步步讲解缸磨的制作过程，说则容易制则难，记者按照老人所述的步骤，一步步进行，但当用工具在竹条上磨牙齿时，坚硬的竹条根本不听使唤;原来，按照老人所说的，不仅仅是要知道步骤，还得摸索出技巧，只有都掌握了，才可事半功倍。 据老人介绍，缸磨被家庭妇女称为做饭必备，把食材在“缸磨牙齿”上上下摩擦，利用齿的凹口将食材磨碎，不到一会儿，食材三下五除二就被磨成糊状，大大节省了时间和精力，也正因为这份便利，缸磨的出现受到大多家庭妇女的追捧。闲谈之余，碰巧一位家住祠堂后的老妇人便提上一个缸磨回家了。“曾几何时，弄堂里的吆喝声不见了，老手艺从生活中的不可或缺，逐渐退为可有可无，曾经我们离不开的老手艺在与我们渐行渐远后，消失在年岁里。 竹编制品渐渐被更为方便的新型工业品取代 曾经长盛不衰的老手工艺品，如今为何相继陷入衰落窘境？对此，今年27岁、家住增城区派潭镇的麦先生认为，竹制品虽有其传统意义，但在使用上存在一些不足，所以他平时很少选择使用竹器。“以前我妈妈会用竹篮晾晒洗好的蔬菜或肉类，竹制品透气性很好，放在上面的食材很快可以风干。但竹制器具自身很难彻底洗干净，容易留下污垢，甚至会发霉生虫，用久了很脏。” 麦先生说，尤其是装过咸鱼、腊肉后的竹篮，一来留有异味久难去除，二来无意中渗透进竹篮缝隙里的东西很难清洗，久而久之竹篮会起黑点，不适合再用了。“所以，现在家里都用塑料或不锈钢的器具比较多，就是图方便清洗。”“以前我们都是用竹箩装收好的稻谷，一个竹箩差不多30来块钱，而一个蛇皮袋只要一两块钱，还方便运输，所以渐渐都不用竹箩了。”正果镇中西村的村民老张说。 “小时候家里有挺多竹子做的东西，但现在基本没有了。”增城区80后廖洁仪说，小时候和爷爷奶奶住在一块，他们喜欢用竹箩、竹筐等装盛东西。那时候连家里的扫把都是手工艺人用竹子做的，既便宜又实用。“虽然我自小就知道像竹篮、竹筐装东西、晒东西很方便，但这些看起来很传统的物件跟我家的装修风格差异很大，所以我不会在家里放置太多竹器用品。”廖洁仪说，家里的装修风格偏西式，所以在添置家具和生活用品时，会尽量融合家装风格。显然，过多的传统竹篾制品与家里的装修风格不是很搭。“平时我会去比较年轻化的日常用品经营店买年轻人比较对味的器具，这些器具就慢慢地代替了传统竹制品了。” 让老祖宗的东西得以延续 “我真的很希望更多年轻人参与到传统手工艺中来，让老祖宗的东西得以延续。”曾锡堂说，现在很多地方为传承传统手工艺，都会把老手艺引入校园，让孩子在学习的过程中喜欢上它们，并愿意为进一步的传承而付出。“不少孩子动手能力都不太强，把这个引进课堂既是传承老手艺，也能让孩子在动手的同时积极开动脑筋，一举两得。”曾锡堂认为，竹编手艺如果也能通过这样的方式进入年轻人的视野，得到更多年轻人关注，肯定能为这门手艺的传承打开新的局面。 文化是一个民族的标识，而传统手工艺则蕴涵了独特的文化艺术，是宝贵的文化财富，如果这些传统技艺消亡了，将是不可挽回的损失。关注到传统手工艺面临困境的他呼吁，政府还要继续加大保护力度。虽然这些传统手工艺品其原本的实用功能已渐渐被取代，但当中有部分存在的价值远远不止实不实用这么简单，手工制品自有其不可取代的特色。对于传承，我们不能仅停留在保护层面，还需多花点心思，从中提炼精华，融入创意设计，开发成集历史传承和时代气息于一身的特色文化产品。 版权声明:“增城视窗”(520zc_com)是广州增城最大的本地门户平台,本地特色明显且资讯丰富及时。微博和微信认证号:增城视窗;客服qq:945753060; |
增城区等东部中心‘现代活力核’已经跃然成
2023年广州乡村美食汇暨增城区粤菜师傅职业
广州市增城区在2023中国海外人才交流会上 
广州市增城区派潭镇村晚第11场 牛牯嶂下亚
增城区仙村大道上跨广州枢纽东北货车外绕线
