| 寒冬，有朋自远方来。临别，抱出把迟菜心，说：“乡下地方没什么好的，请捎上把迟菜心吧。”朋友莞尔，欣然笑纳。相聚多天，朋友一直对增城的菜心赞不绝口，吃不厌，看不够。菜心也能当礼品？而且竟然送得如此大方、理直气壮？我很为自己的行为感到惊讶，也为朋友的善解人意而感动。早在十年前，当菜心还没有出名的时候，增城人还真不好意思把菜心送人。 太微不足道，拿不出手啊！十年后的今天，菜心还是原来的菜心，但它所承载的意义已经发生变化，增城白水寨旅游景区的设立，使菜心超越了原来的物性，赋予了地方文化的内涵与特质。菜心几乎与挂绿荔枝一样，成为增城文化的一个符号。把“符号”送给朋友，多少表达了一种自信的情意吧。 在增城的乡村，菜心是多么普通平常的植物啊！每一个村庄的菜畦，每一所房子的屋前屋后，每一条田间小路的两旁，几乎都有它们的身影。直立挺拔的躯干，围绕心茎向四围伸出的饱满厚实的菜杆，一片片铺展开来的肥大的绿叶，整个看起来是那么高大粗壮，与其说是棵青菜，不如说是棵绿树。冬日的菜地很寥落，许多菜畏寒，不肯生长或长不大，植株普遍矮小。 唯有菜心不怕冷，天越寒越往上长，越长得枝繁叶茂。因此有了菜心的加入，每个菜园变得生意盎然、熙熙嚷嚷。菜心由是成为冬日菜园当仁不让的主角，是乡村野外最吸引人目光的一道翠绿风景线。记得年少时候，每逢读书放假回来，都爱牵上家里的母牛到野外吃草。隆冬腊月，百花凋零，草木枯萎，荒山、野地、田埂、路边，往日的绵绵青草地变成萧瑟的一片。 秋稻已收割完毕，高齐脚踝的稻茬一簇一簇，处处散落着枯黄的禾杆。空旷的野地里，大片的土黄点缀着农家青葱的菜地，东边一畦西边一垄，倒也不显得寂寞。菜地当中最惹人眼的莫过于植株高大的菜心了，那饱满的菜杆，如蜜汁浸润的甘蔗一般，光看着就有嚼糖的感觉。我家的牛总爱往菜地里跑，见着那一抹绿就沉不住气，我只好站在菜畦边赶牛护菜。 有时候，遇上好脾气的大婶，刚好她在菜地里剥菜叶，也会把一些叶子带点淡黄的菜杆抛给我的牛吃。这时候母牛会温驯地停下来，用舌头卷起菜叶，一根一根优雅地品尝起来。对于吃惯了枯草的她来说，甜美的青菜是多么难得的佳肴啊！在农家，有机会品尝到菜心的，除了菜主人外，还有家里养的猪和鸡鸭鹅。 这些家禽都有一个健康的胃，每天吃很多，尤嗜绿色食物。能承受得起这个消耗量的，只有块头大、产量高的迟菜心。在我的记忆里，每个冬日，当晨曦初照，或是最后一缕晚霞消失在山岗的时候，村里的阿妈们便会踏着露水，从田埂上回家，肩上挑着、手里抱着一把一把的青菜。那一个早晨和黄昏，村里弥漫着青菜的清香和新鲜泥土的气息，村里的人、猪、鸡鸭鹅都有福了。 离开乡村有一段日子，亲手在地里侍弄青菜的经历已经遥远，在空旷的田野里放牛的记忆也渐渐淡忘，人到中年的生命似乎与乡土的距离越来越远。但我努力寻找连接过往与现在、乡下与城里的纽带，期望这些纽带能把时空拉近，情感融合，生命打通，让自己在往生命深处进发的路上踏实心安。 我知道，在城市化进程越来越迅速的今天，许多人的记忆一半在乡村，一半在城市，人们太需要找到两种记忆交集的纽带。为什么乡村旅游能够热起来？为什么稀松平常的农产品受到大众的喜爱？我想，这就是大众认同健康、简朴、轻松、和谐等生活理念的体现，是不同区域生活相互融合的需要。 增城白水寨旅游景区开设以来，挂绿荔枝、丝苗米、凉粉草、迟菜心等农产品，纷纷架起连接城里乡下、省市内外、古往今来的沟通桥梁，让世人认识增城，让增城人认识外界，让千年古郡与世界同轨。一棵普通而渺小的迟菜心，原来善莫大焉啊！又是寒冬时节。乡村里的菜心已经长高长大，青翠欲滴。朋友，几时来增城？送你一把迟菜心。 |
增城区等东部中心‘现代活力核’已经跃然成
2023年广州乡村美食汇暨增城区粤菜师傅职业
广州市增城区在2023中国海外人才交流会上 
广州市增城区派潭镇村晚第11场 牛牯嶂下亚
增城区仙村大道上跨广州枢纽东北货车外绕线
