| 荔枝的加工，宋代已盛。《东京梦华录・州桥夜市》记汴京夜市有荔枝膏、糖荔枝出售。南宋初年，吴曾《能改斋漫录》卷十五《方物》中记有广州土人做荔枝馒头之法。明末清初，广州荔枝产区常制荔枝酒。“土人雉持酿具，就树下以荔枝酒，一宿而成。”又“荔枝花酿酒尤美”。大量的加工，还是焙制荔枝干。“……载以栲箱，束以黄白藤，与诸瑰货向台关而北，腊岭而西北者，舟舶弗绝也。……广人多衣食荔枝、龙眼，其为栲箱者、打包者各数百家，舟子车夫，皆以荔枝、龙眼赡口。” 六、民国时期荔枝栽培的衰落 民国初年，由于社会动乱，民生凋敝。荔枝种植，由树苗到结果，短则五六年，长则十余年，难以急功近利，所以新植者甚少。所余老树，又有越年结果的特点，往往被砍伐改种他物。如增城的新塘、东洲，1924年，因“该村所植之糯米糍、桂味荔枝，十余年毫无结果，……其村男女老幼，纷纷将此两种荔枝，尽地斩除”。增城其他荔枝产地“大都病害丛生，枯萎常见”。 广州荔枝生产，遭受最大破坏的是抗日战争时期。1938年10月以后，广州地区相继沦陷，荔枝“损失70余万株，而以番禺、新会、宝安、东莞四县损失最大”。据温文光《广东果产概况与改进》所载，沦陷时期，广东荔枝损失40％。又据罗淳涛《番禺果树特产概况调查报告》，番禺荔枝损失达80％，增城的新塘，损失竟达90％，无怪乎何立才说：“须百年后始可恢复原状。” 广州荔枝品种繁多，据郭华秀在1921年的调查，仅萝岗就有“宋家香”、“亚娘鞋”等34种，土华村有“玫瑰露”、“锭死牛”等20种，北山有“玉荷包”、“脆皮枝”等16种。1920年，郭华秀在萝岗、官洲、乌涌等地亲自吃过的荔枝有“疴屎愠”、“猪p皮”等36种，光怪陆离，不一而足。屈大均曾指出：“火山善变，滋味百出，随其土为高下。”同一品种，古今殊名，因地而异，名目日增。治丝愈芬，莫可究诘。1960年开始，广东省进行了全省果树资源调查，分广东荔枝为七大类，52个品种，才澄清了命名上的混乱，详叙于《广东荔枝志》一书中。广州为广东省荔枝的主要产区。 增城人传说，一颗荔枝“三把火”，吃多了恐怕不行。其实，这仅仅是传说而已,耽是多余的。荔枝不仅色、香、味、皆美，有“果王”之称，且营养也十分丰富。据分析，每100百毫升果汁中含有维生素c13．20～71．72毫克，含有可溶性固形物12．9～21．9毫克。这些成份都是增进身体健康的营养品。李时珍《本草纲目》中载称：荔枝可止渴，益人颜色，……通神，益智，健气(补脑健身)，治瘰疬、瘤赘……开胃益脾，干制能补元气，为产妇及老弱之补品。 |
增城区等东部中心‘现代活力核’已经跃然成
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