水稻是自花授粉作物，这为水稻品种的遗传性相对稳定提供了保证。“但这也不是绝对的，水稻也会有千分之二左右的机会可能会串粉自然杂交。”宋东海说，据推算，约在二百年前，西福河流域朱村一带自然生长着的野生稻，与附近被风吹来的栽培稻的花粉串粉自然杂交，翌年杂交种子生长起来，开花后结成了优质大穗的杂种后代的水稻。 如此不断杂交，再经当地人们不断优化品种，到了清代嘉庆庚申年（1800年）这些水稻遗传性稳定了不再分离了，就形成了一个水稻新品种——这就是最早的第一代丝苗品种“高脚丝苗”。因此，最早种植这个新品种的白水磜山脚下的几块梯田就成了传播“高脚丝苗”的原生地。“丝苗米”也因此被载入清代嘉庆庚辰年（1820年）出版的《增城县志》中，从此驰名中外。因此，增城的农民们一年又一年地播种这个米质最佳的丝苗品种“高脚丝苗”，并且代代传承，直到1973年。 “1970年至1973年，增城每年晚造种植丝苗水稻面积3万亩至4.5万亩，每年总产稻谷700万公斤左右。”宋东海说，彼时，丝苗水稻是增城地方的一个高秆易倒伏的特优品种，米粒苗条，晶莹洁白，饭味佳，香滑可口，广受穗港澳地区民众赞赏。“但产量很低，一般亩产150—200公斤，最高亩产量从未达到250公斤。”他回忆说，当时香港每年都指定要求供应增城出产的丝苗米，由于产量不高且种植面积不多，增城全部丝苗米都满足不了香港的需求，因此增城本地也没有丝苗米供应。 当时的丝苗米质虽然最好，但产量太低，经济效益差。1974年，种植丝苗品种的农民越来越少，丝苗米逐渐淡出人们的视野，被黯然淘汰。直到1980年，为恢复和发展增城丝苗米，宋东海根据遗传学的基本原理，直接利用增城西福河的普通野生稻与桂朝2号、高脚丝苗等国内外栽培稻品种进行多元配组杂交遗传育种； 几十年来坚持不懈，成功选育出新一代“野”字号的野澳丝苗、桂野丝苗、增野丝苗、红野丝苗、五香丝苗、双野丝苗等特优高产“丝苗”新品种。这些优质、高产、抗性强、适应性广泛的新一代特优高产丝苗米品种至今持续在农业生产中被不断使用，在种植面积及产量方面均不断取得新突破。 （一）清代嘉庆庚辰年（1820年）版的《增城县志》明文记载：“案近来，早熟有栋赤，有上造丝苗，有白谷子颇佳；晚熟有泉水占，丝苗最佳。”“上造丝苗”当年尚有，但解放前已消失了。“晚造丝苗”却一直流传下来了，原因是它的米质“最佳”。由此可见，清代庚辰年（1820年）以前“丝苗”已经是米质最佳的著名的推广品种了。庚辰年是清代嘉庆二十五年，说明丝苗在清代嘉庆二十五年前后已是知名度很高的驰名水稻品种了。 （二）民国十年（1921年）版的《增城县志》卷九《物产编》载：“谷之品，有黍有稷多麦，其稻多粘。早熟有冷水粘赤谷粘；晚熟有新粘白花粘赤花粘，惟鼠牙粘最佳。近来，早熟有栋赤，有上造丝苗，有白赤仔颇佳；晚熟有泉水粘，丝苗最佳”。粘稻就是优质米水稻，由此可见，上世纪二十年代增城已兴起推广优质粘米品种了，但民众多推广的优质粘米品种中，唯有鼠牙占和晚造丝苗米质是“最佳”的。可见晚造丝苗仍是当年最受肯定的著名推广水稻品种。 （三）民国二十一年（1932年）林翼中执笔的《广东省地方纪要》中关于增城县民生的记载中写道：“人民生计，以务农为多，赖种植丝苗、荔枝、乌榄、橙柑之属生者，不可悉数，如正果之丝苗……”此文具体明确地记载了上世纪三十年代增城民众是依赖种植丝苗、荔枝、乌榄等农作物来维持生计的，其中在粮食作物中是以种植丝苗为主的，由此可见，在当年的增城县，例如正果，丝苗稻米是发挥着举足轻重的重要作用的，正果镇是推广丝苗最多的主产区。 （四）一九九五年版的《增城县志》记载：“增城丝苗是水稻中的优良品种。建国前种植面积较大的有朱村镇白水磜和正果镇。”“丝苗米是增城县特优水稻品种，清代已驰名中外……朱村镇白水磜，即今丹邱村的矮脚丝苗更佳。高脚丝苗则以派潭镇灵山和正果镇水口村的为上品。”解放后晚稻“高脚丝苗”一直流传下来，仍然是增城县推广优质稻中的著名品种，一直持续推广到1973年，而且是出口供应香港的“上优米”。 |
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