叶萃扬回忆录:我在增城工作的那50年 激情燃烧的岁月

6.“深翻三尺土，亩产万斤粮”

为了提高农作物产量，有人提出“深翻”的经验。其根据是把土翻松、翻深，利于作物生长。1958年秋收后，农村掀起了“深耕”运动，定出深翻一公尺（三市尺）的要求，由专人拿着尺到田间检查，不合格的要返工。我们中学师生，每天下午到附近生产队支援深耕。

由公社抽调一名校长会同几名农村干部组成宣传队，对各生产队的深耕，每日进行评比，评出一名先进给插红旗，一名后进给插黑旗。“深翻三尺土”的结果，把大量的结实的原始黄土从深层翻到面层，盖住了原有的肥泥，其结果是大大破坏了地力，造成减产。需要耕作若干年后，才能恢复原来的地力。

7.有钱也买不到的“稻杆饼”

“大跃进”、人民公社运动以后，在人力、物力、财力、粮食等方面都有了很大的消耗，生产力也受到了破坏。从1958年底到1961年各地都出现过一段困难时期。当时粮食是“统购统销”，不能在市场上自由买卖的。城镇居民由国家定出每月粮食指标，凭国家发给的“粮票”到国营粮店购买。

农民由人民公社按大队、生产队生产情况，以生产队为单位供给，所需款项在“工分”中（社员按“工分”计取收入）扣除。各大队、生产队在1959年春节后大部分已食过头粮，向上级要（借），向邻队借。据说，有关上级力争供应每个劳动力每天4两（米）指标（老人、小孩另计），农民称之谓“四两装”。那时，凡用粮食制的副食品都要凭粮票供应。

教师每月30斤（指标），中学生每月28斤，粮票自然显得很珍贵了。由于食品非常馈乏，派潭食堂的师傅发明了一种“稻杆饼”，用水稻杆打成粉末，加糖制成。因原料不用粮食，故不收粮票。据说，稻杆含有“丰富”的维他命成份，制成的饼口感也不错。由于购买的人多，有钱也不易买到，要靠关系。

我们老师经常备课、改作业至深夜，都想吃点“夜宵”。有位叫刘斌光的老师很擅交际，他到派潭食堂与师傅聊天，讲故事，大受食堂领导职工欢迎，待之如上宾。通过他的关系，每个晚上为每位老师购买五个“稻杆饼”（一角钱一个），这在当时算是最大的欢慰。

那时猪肉也是定量凭票供应，市民每月每人一斤，大家都买肥肉或猪油熬油。买猪肉要排队，逢节日还得半夜排队。而食油每人每月二两，在自由市场也买不到食油和猪肉（牛肉、羊肉可以）。有一次，我在市场上看到一个鳖（水鱼）只卖八角钱，那么便宜，我便买了，再买点药材与一位老师燉来吃，现在看来，是高级食品了。但却找不到油，一点油都没放，吃起来腥得要命，差点吐了出来，只吃了一半，把剩下的倒掉了。

1960－1962年，贯彻中央的《农村人民公社修订条例》（修正草案），进一步确立了公社、大队、生产队“三级所有，队为基础”的制度，以生产队为核算单位，取消了队与队之间，社员与社员之间的平均主义，使农业生产逐步恢复和发展。