增城荔枝吃货指南：全国11种主流荔枝大PK 妃子笑白糖罂糯米糍桂味评说

22-5-5 07:21| 发布者: lujunfei| 查看: 978| 评论: 0|来自: 佚名

摘要: 如果要评选南方人最爱吃的水果，荔枝必定榜上有名。白居易形容荔枝有云：“荔枝生巴峡间，树形团团如帷盖。叶如桂，冬青；华如橘，春荣；实如丹，夏熟。朵如葡萄，核如枇杷，壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆 ...

严格来说，现在已经上市的大多数都是妃子笑，对老饕只能说是能吃，想吃荔枝的时候可以解馋，但是要讲味道，在之后要讲到的各种甜、极甜荔枝品种里面真是排不上号。如果实在要吃妃子笑，尽量选海南的，比广东的更甜。
早熟品种还有三月红，顾名思义，上市时间更早，口感不算上佳，吃了还有渣，就不单独介绍了。

★★★白糖罂

上市时间：5月下旬

特点：果肉爽脆，甜而多汁。白糖罂以茂名高州产的最为著名，随便在淘宝一搜，就是“5斤高州白糖罂顺丰包邮”之类的，不过其实不止高州，广西玉林也是著名的白糖罂产地。外形来看多呈圆球形，外皮鲜红且薄，龟裂部分平滑；口味比起妃子笑来说略胜一筹，汁水丰沛，果肉饱满而甘甜。刚上市时候均价在10元/斤，随着产量变丰，价格也是直线下降，据说往年丰年时候也就三四块一斤。比起超市里放久了的白糖罂，还是水果店的新鲜。

★★★糯米糍

上市时间：6月中下旬

特点：个大味甜肉厚核小，懂荔枝的人必买。糯米糍又名米枝，是荔枝中姗姗来迟的口碑大户，因为品质优良，很多都直接出口，其果肉饱满，味道香浓，果肉嫩滑多汁，水分非常充足，而且很甜，甜度可以说是荔枝里数一数二的。有两种，常见的是外形较大，呈心脏形状，果皮鲜红，龟裂片明显的；另外还有一种是黄壳小果品系，东莞种的比较多。从化有个品种叫井岗红糯，也颇有糯米糍的风味。白糖罂和糯米糍上市时间有交叠，因为糯米糍比较贵，时有拿白糖罂冒充糯米糍的事儿。要分辨糯米糍，就要抓住它的几个特点：正面看像颗心；表皮龟裂不平整；试尝一颗籽非常小；不但甜而且带着一股淡淡香味。

★★★桂味

上市时间：6月下旬到7月上旬

特点：清甜口感，核小。有人说桂味是荔枝之王，此言不虚。桂味可以说是荔枝里晚熟优良品种的代表了，外皮上棱角较多，刺也较为坚挺，没吃过的人不会想到内里是如此美味，果肉有弹性，汁多且清甜，带点淡淡桂花香味，吃再多也不会腻！虽然个儿小，但是无论在色香味上都无可挑剔，是荔枝中的精品。同样由于耐储运的关系，这也是个出口大户，不像其他荔枝摘下来皮就会变色；

桂味荔枝放上几天，外形仍然没啥变化，果肉也不会变味，要送朋友选它准没错！缺点就是上市时间太短了，吃两个礼拜就没了。懂吃荔枝的人，会去寻觅桂味的老树，这种树上产的荔枝又叫“鸭头绿”，大概口感是吃一次能回味几年这种。插个题外话，红楼梦形容十二钗的词有“腮凝新荔，鼻腻鹅脂”，这个荔肯定不是桂味，要是人脸上长个桂味皮这样的酒刺，估计得毁容了。

★★★广西鸡嘴荔

上市时间：6月下旬到7月上旬

特点：肉厚核小，汁水不粘手。鸡嘴荔又叫焦核荔枝，多出自广西，像北海、钦州、合浦等地，广东湛江也有种植。该品种的荔枝果实大，外表呈现歪心形状，两肩一高一低，皮厚且韧，龟裂明显，有道明显的缝合线；肉厚味美，汁水不多，剥皮后不会搞得手上黏糊糊，据说掉地上都不沾沙。因其核小似鸡嘴，故而得名，但是发展到现在，也有核很大的，不能一概笼统论之。鸡嘴荔枝味道还是很能打的，获得过全国优秀荔枝擂台赛金奖，要知道同场竞技的选手都是荔枝里的知名选手，想买荔枝的同学直接对准下图截屏就可以了~荔枝小年的时候能卖上四五十一斤呢，大年低于15就可以入手了。

★★★漳州乌叶

上市时间：6月中旬

特点：肉少核大，香浓味甜。漳州本地吃的比较多的一种荔枝，在广东又叫黑叶，不过橘生淮南则为橘，还是有点差别的，我就看到有人说“福建永春岵山乌叶荔枝，国内最好吃”。乌叶果皮偏深，香气馥郁，味道甜美，产量甚丰，可惜核大肉小，不算上品荔枝。做荔枝干的很多就是乌叶荔枝，又因为香味浓郁，荔枝味的点心很多都是以它为原料，夏天就可以吃到乌叶制成的雪糕。特别推荐明治海盐荔枝雪糕，味道格外清新~

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